Placuszki marchewkowe z łososiem
Dietetyk
Bogate w beta karoten, witaminę C
Alergeny: jajka kurze, białka mleka, ryby
Marchew jest bogata w beta karoten, witaminę K oraz witaminy z grupy B (między innymi kwas foliowy, B1, B2) czy składniki mineralne, jak potas, sód, fosfor, miedź, magnez. Poprawia stan skóry, wzrok, opóźnia procesy starzenia oraz działa przeciwnowotworowo, dzięki właściwościom przeciwutleniającym. Wzmacnia odporność oraz pozytywnie wpływa na profil lipidowy.
Łosoś cechuje się bardzo dużą zawartością przeciwzapalnych kwasów omega 3, witamin A, D, E, witamin z grupy B oraz składników mineralnych - selen, sód, potas, fosfor, magnez. Podane wartości nie dotyczą łososia hodowlanego - odznacza się on znacznie mniejszą wartością odżywczą.
Jajka to bogactwo witamin takich jak A, E, D. Poprawiają pamięć i koncentrację dzięki zawartości lecytyny, natomiast luteina wspomaga nasze oczy.
Olej rzepakowy stanowi jedno z najlepszych źródeł przeciwzapalnych kwasów omega 3 w naszej diecie. Są one potrzebne do prawidłowej pracy nerek, serca, układu nerwowego, układu immunologicznego, a także do pięknej kondycji skóry. Wpływa pozytywnie na profil lipidowy, zwiększając stężenie „dobrego” cholesterolu HDL.
Składniki
- Marchew - 2 duże sztuki
- Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
- Cebula mała
- 1 jajko kurze
- Przyprawy (sól, pieprz, cynamon)
- Olej rzepakowy - 3 łyżki
- Jogurt grecki - 4 łyżki
- Łosoś wędzony na zimno - ½ opakowania
Zamienniki
- olej rzepakowy > masło, masło klarowane, olej kokosowy
- łosoś wędzony na zimno > wędzona makrela, tuńczyk w sosie własnym lub pieczona / gotowana na parze pierś z indyka w ziołach
- jogurt grecki > jogurt naturalny, jogurt kozi naturalny
Tabela wartości odżywczych
Sposób przygotowania
- Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Startą marchewkę wymieszaj z jajkiem, mąką, siekaną cebulą, olejem oraz przyprawami.
- Na rozgrzanej patelni smaż niewielkie placuszki.
- Podaj z jogurtem greckim oraz kawałkami wędzonego łososia.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Spróbuj również wersji z marchewką startą na małych oczkach tarki!
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
