Kokosowy indyk z tagliatelle z cukinii
Dietetyk
Alergeny: sezam
Kokos zawiera witaminy z grupy B, witaminę E, składniki mineralne oraz MCT - średniołańcuchowe trójglicerydy, które przyspieszają metabolizm.
Olej rzepakowy stanowi jedno z najlepszych źródeł przeciwzapalnych kwasów omega 3 w naszej diecie. Są one potrzebne do prawidłowej pracy nerek, serca, układu nerwowego, układu immunologicznego, a także do dobrej kondycji skóry. Wpływa pozytywnie na profil lipidowy, zwiększając stężenie „dobrego” cholesterolu HDL.
Papryka cechuje się wysoką zawartością witamin A i C, kwasu foliowego oraz pozostałych witamin z grupy B oraz potasu, wapnia, żelaza, cynku, miedzi, fosforu.
Składniki
- mleko kokosowe - ½ szklanki
- olej rzepakowy - łyżka
- mięso z piersi indyka - porcja - 250 g
- papryka czerwona ¾ średniej
- papryka żółta ¾ średniej
- cukinia duża
- przyprawy (sól, pieprz, curry)
- świeża kolendra
- sezam - 2 łyżki
Zamienniki
- Makaron z cukinii > makaron ryżowy, makaron pełnoziarnisty, makaron bezglutenowy
- mleko kokosowe > najlepiej w tym przepisie użyć właśnie tego - mleko roślinne (np. sojowe, ryżowe)
- olej rzepakowy > olej kokosowy nierafinowany
Tabela wartości odżywczych
| Wartość odżywcza | 100g | Porcja (428.0) |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 79.4 | 340.0 |
| Białko (g) | 7.1 | 30.6 |
| Tłuszcze (g) | 4.4 | 18.7 |
| Węglowodany (g) | 2.6 | 11.1 |
| Błonnik (g) | 0.8 | 3.6 |
Sposób przygotowania
- Pierś z indyka przypraw solą, pieprzem i curry, a następnie lekko podduś, dodaj pokrojone w paski warzywa (oprócz cukinii) i mleko kokosowe.
- Całość duś pod przykryciem około 10 minut.
- Przygotuj makaron z cukinii - do wrzącej osolonej wody wrzuć na 1 minutę cukinię startą na specjalnej temperówce albo cienkie plasterki wykonane za pomocą obieraczki do warzyw.
- Na talerzu ułóż makaron z cukinii i indyka w sosie kokosowym z warzywami, posyp kolendrą i sezamem.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Sos i mięso możesz przygotować w większej ilości i zamrozić na później.
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.