Kanapki z pastą z białej fasoli - a'la smalec
Dietetyk
Bogate w białko roślinne, selen, potas
Alergeny: gluten
Fasola biała stanowi dobre źródło białka roślinnego, witamin A, C, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak magnez, wapń, fosfor, potas, selen. Wykazuje działanie wzdymające.
Olej rzepakowy stanowi jedno z najlepszych źródeł przeciwzapalnych kwasów omega 3 w naszej diecie. Są one potrzebne do prawidłowej pracy nerek, serca, układu nerwowego, układu immunologicznego, a także do dobrej kondycji skóry. Wpływa pozytywnie na profil lipidowy, zwiększając stężenie „dobrego” cholesterolu HDL.
Składniki
- Biała fasola sucha- szklanka (lub w puszce, wtedy nie musimy moczyć 12 godzin)
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Przyprawy (sól, pieprz, majeranek)
- Olej rzepakowy - 2 łyżki
- Pieczywo, np. bułka grahamka
- Ogórek kiszony
Zamienniki
- biała fasola > czerwona fasola, ciecierzyca
- pieczywo > bułka grahamka, chleb pełnoziarnisty na zakwasie, chleb gryczany
Tabela wartości odżywczych
| Wartość odżywcza | 100g | Porcja (220.0) |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 147.7 | 325.0 |
| Białko (g) | 6.6 | 14.5 |
| Tłuszcze (g) | 5.1 | 11.3 |
| Węglowodany (g) | 25.8 | 56.8 |
| Błonnik (g) | 4.5 | 9.9 |
Sposób przygotowania
- Fasolę namocz przez co najmniej 12 godzin. Jeśli używasz surowej fasolki, po namoczeniu odcedź, dokładnie opłucz i ugotuj ją do miękkości. Jeśli używasz gotowej fasoli z puszki wystarczy ją odcedzić.
- Do ugotowanej fasolki dodaj sok z cytryny, sól, majeranek, pieprz i olej. Zblenduj. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody.
- Podaj na bułce i z ogórkiem kiszonym.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Wodę z puszki po fasoli możesz ubić na sztywną pianę - ta woda, czyli tzw. aquafaba będzie świetną podstawą np. do domowych bez!
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.