Czekoladowo-cynamonowe ciasto z buraków
Dietetyk
Bogate w magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, witaminy C, A, E, K, z grupy B, kwasy omega 3, wapń, sód
Alergeny: Brak
Gorzka, ciemna czekolada z dużą zawartością kakao jest bogata w magnez, żelazo, cynk, fosfor i potas. Wpływa na polepszenie samopoczucia. Zwracaj uwagę na skład - powinien zaczynać się od miazgi kakaowej a nie od cukru.
Cynamon obniża poziom glukozy we krwi oraz działa przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo.
Olej rzepakowy stanowi jedno z najlepszych źródeł przeciwzapalnych kwasów omega 3 w naszej diecie. Są one potrzebne do prawidłowej pracy nerek, serca, układu nerwowego, układu immunologicznego, a także do dobrej kondycji skóry. Wpływa pozytywnie na profil lipidowy, zwiększając stężenie „dobrego” cholesterolu HDL.
Buraki wzmacniają układ krwionośny, dlatego są polecane w zapobieganiu anemii, poprawiają profil lipidowy, a także dzięki zawartości azotanów, podnoszą we krwi poziom tlenku azotu i tym samym obniżają ciśnienie. Są bogate w witaminy C, A, E, K, witaminy z grupy B w tym w kwas foliowy oraz składniki mineralne, takie jak: wapń, żelazo, fosfor, magnez, cynk oraz sód. Wykazują silne działanie przeciwnowotworowe, głównie dzięki betainie. Niestety cechują się wysokim indeksem glikemicznym.
Składniki
- Buraki - 3 średnie sztuki (gotowane)
- Cynamon - 1,5 łyżeczki
- Gorzkie kakao - łyżka
- Olej rzepakowy - 4 łyżki
- Mąka kukurydziana - 2 łyżki
- Siemię lniane - łyżka
- Soda oczyszczona - łyżeczka
- Sok z cytryny -2 łyżki
- Żurawina - 2 łyżki
Zamienniki
- olej rzepakowy > olej kokosowy nierafinowany, masło klarowane
- mleko krowie > mleko roślinne (np. sojowe, ryżowe, kokosowe)
- mąka kukurydziana > mąka pszenna pełnoziarnista, mąka orkiszowa, mąka ryżowa
- kakao > karob
Tabela wartości odżywczych
Sposób przygotowania
- Buraki ugotuj (lub kup od razu ugotowane).
- Przełóż do miski i zblenduj z olejem, przyprawami, kakao, sodą, siemieniem i mąką.
- Dodaj sparzoną żurawinę.
- Całość przełóż do foremki i piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Oprócz żurawiny możesz dodać do ciasta swoje ulubione bakalie lub np. skórkę pomarańczową.
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
