Pieczony dorsz w warzywach
Dietetyk
Marchew jest bogata w beta karoten, witaminy C, K, witaminy z grupy B (między innymi kwas foliowy, B1, B2) czy składniki mineralne, jak potas, sód, fosfor, miedź, magnez. Poprawia stan skóry, wzrok, opóźnia procesy starzenia oraz działa przeciwnowotworowo dzięki właściwościom przeciwutleniającym. Wzmacnia odporność oraz pozytywnie wpływa na profil lipidowy.
Olej rzepakowy stanowi jedno z najlepszych źródeł przeciwzapalnych kwasów omega 3 w naszej diecie. Są one potrzebne do prawidłowej pracy nerek, serca, układu nerwowego, układu immunologicznego, a także do dobrej kondycji skóry. Wpływa pozytywnie na profil lipidowy, zwiększając stężenie „dobrego” cholesterolu HDL.
Składniki
- Dorsz świeży filet - porcja - 300g
- Ziemniaki - 3 średnie
- Por mały
- Cebula średnia
- Marchew duża
- Pietruszka korzeń duża
- Olej rzepakowy - 2 łyżki
- Masło - łyżeczka
- Koper świeży - ½ pęczka
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)
Zamienniki
- dorsz > pstrąg, mintaj
- olej rzepakowy > olej kokosowy nierafinowany, oliwa z oliwek, masło klarowane
Tabela wartości odżywczych
Sposób przygotowania
- W naczyniu żaroodpornym ułóż przyprawionego dorsza oraz koper i masło.
- Wokół ryby ułóż pokrojone w paski warzywa, wymieszane z olejem i ziołami.
- Całość piecz około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Rybę przed spożyciem możesz pokropić sokiem z cytryny!
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
