Absorpcja

To inaczej wchłanianie. Polega na przechodzeniu prostych związków organicznych, które powstały w wyniku trawienia pokarmu m.in. w jelicie cienkim, do krwi. Proces absorpcji zachodzi w największym stopniu w odcinku jelita cienkiego nazwanej jelitem czczym. Absorpcja jest możliwa dzięki szczególnej budowie ściany jelita cienkiego. Jest ona pofałdowana, z licznymi kosmkami, które zwiększają powierzchnię wchłaniania trzykrotnie i mikrokosmkami, które zwiększają powierzchnię wchłaniania sześciokrotnie. W kosmkach znajdują się naczynia krwionośne i limfatyczne, do których przenikają substancje odżywcze pochodzące ze strawionych węglowodanów, białek i tłuszczów. Absorpcji ulegają także witaminy, sole mineralne oraz woda.