Aktywność skurczowa przełyku

Przełyk transportuje kęs pokarmu z jamy ustnej do żołądka. Gdy pokarm znajduje się w gardle dochodzi do rozluźnienia mięśnia górnego zwieracza przełyku i zamknięcia krtani, aby nie doszło do zakrztuszenia. Następnie zaczyna się skurcz przełyku odpowiedzialny za przesuwanie pokarmu w dół. Kolejnym etapem jest rozluźnienie dolnego zwieracza przełyku i dotarcie kęsa pokarmu do żołądka. Cały proces trwa około 10 sekund i jest zależny od naszej woli. Po pierwszym skurczu przełyku ma miejsce jeszcze jeden skurcz mający na celu opróżnienie przełyku z pokarmu, który w nim jeszcze pozostał. Ten drugi skurcz nie jest już zależny od naszej woli, jest odruchem przewodu pokarmowego.