Kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe

Kwasy tłuszczowe można podzielić ze względu na długość łańcucha węglowego na trzy grupy. Są to kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe, średniołańcuchowe i długołańcuchowe. Kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe zawierają od 4 do 6 atomów węgla w łańcuchu. Należą do nich kwas masłowy, walerianowy, octowy. Regulują funkcję syntezę cholesterolu i trójglicerydów. Szczególnie kwas masłowy ma korzystne działanie na błonę śluzową jelita grubego. Działa przeciwzapalnie i stymuluje regenerację nabłonków. Źródłem krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych są węglowodany – skrobia, disacharydy, oligosacharydy, z których powstają pod wpływem fermentacji. Kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe mogą powstawać pod wpływem mikroflory jelitowej z oligosacharydów obecnych w mleku mamy lub w mleku modyfikowanym.