Witamina A

Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania nabłonków i gruczołów. Zapewnia dobry stan skóry, włosów i paznokci. Szczególna rola przypada witaminie A w odbieraniu bodźców wzrokowych w siatkówce oka co przekłada się na prawidłowe widzenie. Niedobór witaminy A powoduje zaburzenia widzenia pod postacią tzw. kurzej ślepoty. Jest także odpowiedzialny za suchość spojówki i rogówki oka. Wpływa na odporność. Za niskie stężenie witaminy A jest przyczyną suchości i łuszczenia się skóry, zniekształceń paznokci, a także zaburzenia wzrastania. Źródłem witaminy A jest mleko i jego przetwory, jajka, tran, żółte i czerwone warzywa jak papryka, marchew, dynia. Nadmiar witaminy A jest również szkodliwy, ale nie dochodzi do niego nigdy na skutek zjedzenia dużej ilości warzyw.