Magnez

To pierwiastek, który jest makroelementem. Jego minimalne zapotrzebowanie to 100 mg na dobę, ale powinno być nieco większe, nawet 300 mg na dobę. U dzieci do 6 miesiąca jego zawartość w diecie powinna wynosić 30 mg, do pierwszego roku życia 70 mg, u dzieci w wieku 1-3 lat 80 mg/dzień, a u dzieci w wieku przedszkolnym około 130 mg/dzień. Wpływa na układ nerwowy, układ mięśniowy. W organizmie znajduje się w przeważającej części w kośćcu i w niewielkiej ilości w płynie pozakomórkowym. Bolesne skurcze mięśni, kołatania serca, nerwowość i bezsenność, trudności szkolne, zaburzenia koncentracji mogą być związane z niedoborem tego pierwiastka. Znajduje się w roślinach strączkowych, zbożach, zielonych warzywach, pestkach dyni, słonecznika, kakao, kaszy gryczanej.